1、先准备两个西红柿，还有鸡蛋面，香葱和西红柿酱。调味品，即厨房的常备物品。
2、首先将西红柿洗净，然后放入豆芽中。用油洗净自己喜欢的菜肴，然后将葱花去掉，把葱白，葱绿切成段。然后鸡蛋磕进碗里，加入少许盐，加醋要注意加醋。然后再加点油，这样锅里就能起锅了。用中火将蛋液煎至定型面，然后卷饼状，再将其切成小片。加入西红柿块，翻炒出汁液来装盘。
3、把它的汁水炒出来后，再下锅炒番茄酱和葱花，然后再把它加入锅里，再把锅里的水烧开即可。必须注意的是，首先将蕃茄块炒出蕃茄汁，然后加入蕃茄酱，这样味道才会更好。开水后可加入适当的面条，用来煮面。
4、煮水后，我们会下一勺冷水，等待水煮开后加入豆芽油菜，要注意的是豆芽好油菜的话，要等水开后再加入，看你要加入什么菜。把面煮到断生，煮到快熟时加入盐调味，再加入鸡精搅拌均匀即可出锅，装碗时最好撒上葱花更香。
5、味道很香，味道很浓，茄汁营养丰富的面条就做好了。