1、买海虾，南美白就可以了，如果有黄虾就更好。一般一次买个3-5斤，剥壳后用白糖腌制（脱水），用盐也可以。
2、脱水大约3小时（如果用糖脱水时间久一点），用手捏捏感觉有一定硬度，硬一点没有关系。然后把水沥干净，这时候可以放一点蜂蜜。放入冰箱急冻，用的时候拿出来就可以了。
3、如果你钓鱼的地方小鱼（泥猛或是荷包多的话，为了规避小鱼，饵料就需要更硬一点，你腌制的时间就需要更久。
4、出海的时候不需要全部带去，大约带半斤左右就够用了。
5、用成品的南极虾也行，但是如果小鱼太多，你的钓组根本没有机会可以下到你要钓的泳层。至于练饵，效果在国内钓场效果没有虾仁好.